guaguas de pan y colada morada
Desayunos / Guarniciones / Para niños / Postres / Postres ecuatorianos / Recetas / Recetas Ecuatorianas

Guaguas de Pan: Días de los Difuntos, Ecuador

Las Guaguas de Pan

El significado de guagua en muchos países es distinto, por ejemplo en Cuba se le dice guagua a los buses o medios de transporte público, pero en Ecuador el significado de guagua corresponde a un bebe o a un niño. Para las festividades del Día de los Difuntos, se realizan las Guaguas de pan y se las adorna con colores y de forma especial en representación de los difuntos.
No se suele utilizar un molde para realizar las Guaguas de Pan pero muchas personas suelen usar dibujos de muñecos o moldes de galletas con forma de personas para ayudarse.
Yo considero que las Guaguas de Pan quedan mejor usando nuestras manos para darles esa forma especial y creativa de cada uno.

Por qué se toma Colada Morada y Guaguas de Pan en el Día de los Difuntos

El objetivo de la colada morada, es celebrar el Día de los Difuntos en Ecuador, ya que es una tradición ancestral junto con las Guguas de Pan. Ambos considerados como Patrimonio Alimentario.
La colada morada, por su color trata de representar la sangre y las Guguas el cuerpo de los difuntos.

Resultado de imagen para gente tomando colada morada
Fuente: casagangotena.com

Receta de Guaguas de Pan ecuatoriano

Ingredientes (40 a 50 unidades)

2 libras de harina de trigo

2 onzas de levadura fresca

1/2 libra de mantequilla

1 1/2 tazas de leche tibia.

4 yemas

4 huevos

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de azúcar

Glaseado de colores para decorar

Preparación

En un tazón colocar la leche tibia, la sal, el azúcar y la levadura y se mezcla muy bien hasta disolver.

Añadir 3 cucharadas de harina, mezcle, tape y deje reposar en un lugar abrigado durante 15 minutos, hasta que se formen burbujas. Cuando la preparación este leudada o fermentada con la levadura, agregue los huevos, el azúcar, la sal y la mantequilla previamente derretida y mezcle.

Se añade lentamente el resto de harina hasta formar una masa suave.

Coloque la masa sobre la mesa enharinada y amasela bien durante 15 minutos. Vuelva a colocar la masa en un tazón y guárdela en un lugar abrigado durante 2 horas. Al cabo de ese tiempo coloque la masa sobre la mesa enharinada y golpéela con las manos para que se compacte.

Cómo darles formas de Guaguas de pan

Tome pequeñas porciones de masa y forme muñecos, cabezas, tronco y extremidades, luego colóquelos en latas engrasadas y deje reposar en un lugar abrigado por 10 minutos.

Bata las yemas con leche y pinte los muñecos con esta mezcla con una brochita. Coloque en el horno los muñecos a 350 F (~175C) hasta que doren.

Una vez que no estén calientes puedes decorarlos como prefieras con glaseado de diferentes colores.

No olvides acompañar las Guguas de pan con la deliciosa Colada Morada Ancestral.

Facebook |Pinterest |Instagram

Caja de estrellitas
recipe image
Recipe Name
Cómo hacer las Guguas de Pan
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Comentarios

Blanca
enero 12, 2020 a las 1:27 pm

Super interesante el articulo!!!



Ainara
diciembre 22, 2019 a las 10:35 am

Muy buen post, muy recomendable! Reciba un cordial saludo.



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *