Cómo hacer el Corviche ecuatoriano
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Corviche de la costa
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer corviches costeños, pues ha llegado a una receta excelente para prepararlos y si también ha pensado si el corviche engorda, pues aquí le tenemos una sugerencia para que sea menos calórico.
Los corviches en Guayaquil
Como buenos guayaquileños y costeños vamos rondando por ahí encontrado los maravillosos y deliciosos corviches, pero también los podemos encontrar a lo largo de la costa y territorio ecuatoriano, como por ejemplo los corviches en manta, en la provincia de Manabí, con un toque manabita.
Los ingredientes principales del corviche son el verde, el pescado y el maní.
Aquí te mostramos unas imágenes de corviches y de otros platos ecuatorianos para que te motives a hacerlos con la receta o también porque no, para tu propio emprendimiento o proyecto de corviches. Te animas?
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Si te gusta la comida ecuatoriana, te invito a ver todas las recetas que tenemos para ti. 👉Aquí.
Cómo preparar Corviches de Pescado
Ingredientes para 16 corviches
Para la masa del corviche:
2 onzas de maní tostado y molido
1 tomate finamente picado
4 plátanos verdes rallados
2 cucharadas de cilantro bien picadito
4 cucharadas de cebolla blanca o puerro picado
aceite para freir
aceite con achiote
sal y comino molido al gusto.
Para el relleno del corviche:
1 libra de filete de pescado o de atún
sal y pimienta al gusto
Procedimiento para la preparación de los deliciosos corviches
Primero hay que hacer un refrito, con el tomate, la cebolla, el aceite con achiote y la sal y comino al gusto.
Luego de unos 5 minutos, agregue el maní molido al refrito y mezclamos muy bien y aleje del fuego.
En otro recipiente colocamos el plátano verde rallado para agregarle el refrito y amasar muy bien hasta que la masa se vea homogénea.
Luego preparamos al pescado que tiene que estar bien lavado para cortatlo en trocitos y adobelos con sal y pimienta para freírlos en la sartén hasta que este dorados.
Ahora toca darle las formas a las masa, colocando de relleno los trocitos de pescado.
Estos corviches, tradicionalmente se los fríe con mucho aceite caliente pero también se puede hornear. Tu elijes de que modo los haces pero ambos son deliciosos.
Los corviches los puedes acompañar con aderezos saludables o las salsas tradicionales, ensaladas y ajíes ecuatorianos. De bebida, se los acompaña con café o aguas aromáticas.
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