La receta de falafel es un poco laborioso porque lleva algunos ingredientes pero vale la pena ya que su sabor y sus ingredientes son muy nutritivos y es una de las recetas con garbanzos más populares como el hummus de garbanzo. Aunque así como existe el falafel de garbanzos también existe el falafel de lentejas.
El falafel es considerado una opción vegana (falafel vegano) y un buen sustituto de carnes. Donde se puede disfrutar platos como el shawarma de falafel o wrap de falafel sustituyendo el pollo o la carne de res. Y la preparación del falafel puede ser frita o también puedes disfrutar del falafel al horno. Más saludable!
Contenido
Falafel receta
A continuación la receta de falafel con garbanzos crudos y perejil como protagonistas.
Falafel ingredientes
1 taza de perejil
1 puñado de cilantro
2 tazas de garbanzos crudos
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de comino
1 pizca de pimienta
1/2 cucharada de bicarbonato
5 dientes de ajo
1 cebolla blanca o perla mediana
1 taza de harina de garbanzos
Procedimiento de elaboración de falafel o tortillas de garbanzo
El procedimiento es muy fácil ya que tienes que colocar todos los ingredientes en una procesadora.
Como paso final colocar de a poco la harina de garbanzos hasta lograr la consistencia. Te recomiendo hacer la prueba de consistencia que te dejo en el video.
Una vez que tienes la consistencia deseada. Vamos a realizar las bolitas pequeñas y luego las aplastamos ligeramente para que nos quede como unas mini tortillitas o las puedes dejar como bolitas. Estas las puedes reservar y congelar. Aproximadamente obtendrás de 20 a 30 unidades.
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Falafel Receta
Ingredientes
- 1 taza taza de perejil
- 1 puñado de cilantro
- 2 tazas de garbanzos crudos
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de comino
- 1 pizca de pimienta
- 1/2 cucharada de bicarbonato
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca o perla mediana
- 1 taza de harina de garbanzos
Elaboración paso a paso
- El procedimiento es muy fácil ya que tienes que colocar todos los ingredientes en una procesadora.
- Como paso final colocar de a poco la harina de garbanzos hasta lograr la consistencia. Te recomiendo hacer la prueba de consistencia que te dejo en el video.
- Una vez que tienes la consistencia deseada. Vamos a realizar las bolitas pequeñas y luego las aplastamos ligeramente para que nos quede como unas mini tortillitas o las puedes dejar como bolitas. Estas las puedes reservar y congelar. Aproximadamente obtendrás de 20 a 30 unidades.
Video
Notas
