Receta de Ajíes ecuatorianos: Salsas de AJI picante
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Salsas de ají picante para conservar
Te has preguntado como hacer ají ecuatoriano, pues aquí te presento dos opciones de receta de Ajíes ecuatorianos tradicionales y deliciosos. Te recomiendo probarlos con unas deliciosas empanadas de verde.
Salsa de ají picante recetas
Ají Criollo
Ingredientes
4 cucharadas de cebolla blanca o puerro bien picado
1 cucharada de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
4 ajíes enteros
1 cucharada de cilantro picado
sal al gusto
Procedimiento
Primero vamos a lavar bien los ajíes, los partimos para luego sacarle las pepas, para poder molerlos o licuarlos muy bien con un poco de agua y una cucharadita de sal. Esta mezcla la pasamos a un recipiente para colocar el resto de ingredientes y mezclamos muy bien.
Este ají para reservar debe dejarlo en un frasco de vidrio bien tapado y dejarlo en la refrí por unos cuantos días.
Ají preparado con tomate de árbol
Ingredientes
4 tomates de árbol
el jugo de 4 limones
2 ajíes frescos
2 cebollas coloradas picadas en cuadritos o en julianas
1 cebolla blanca o puerro finamente picado
1 cucharadita de cilantro bien picado
2 tomates picados en cuadritos
sal al gusto
Procedimiento
Tomamos los tomates de árbol previamente lavados, para cocinarlos en agua hasta que estos se partan. Luego, saque los tomates de árbol con cuidado para pelarlos y licuarlos con un poco de agua con los que fueron cocinados.
Vamos a encurtir la cebolla colorada, previamente lavada con un poco de agua, sal y limón hasta que estén encurtidas.
A los ajíes previamente lavados y ya habiendo sacado las pepas debemos licuarlos con poco de agua y una cucharadita de sal.
Mezclamos el resto de los ingredientes con el encurtido de la cebolla y el jugo de tomate de árbol, a continuación colocar la mezcla del ají poco a poco para que quede tan picante como lo desea. Pruebe la sal si esta a su gusto.
Gracias por compartir y por dejar sus comentarios. Cada día somos más únetenos para llevar un estilo de vida con equilibrio pero saludable.
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Comentarios
Qué pinta tiene ese plato!! Intentaré hacerlo pronto!!!